1cabeza de ajos sin pelar 1 cucharada de pimentón dulce o picante, el que más te guste 200 ml de vino blanco 200 ml de aceite de oliva virgen extra 100 ml de vinagre de vino Sardinas en escabeche, preparación: Enharinamos y freímos en el aceite de oliva virgen extra las sardinas limpias sin tripa ni cabeza. Reservamos.

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Precalentamosla freidora de aire durante 5 minutos a una temperatura de 180 ºC (356 ºF). Mientras tanto, limpiamos las sardinas quitando las escamas que le queden y la cabeza en caso de que no queramos. Una vez esté caliente la airfryer, metemos las sardinas en la cubeta sin apelotonarlas entre sí. Le damos un toque con

Lassardinas solían ser extremadamente baratas en Sydney. Hace unos 40 años, las sardinas costaban entre 1 y 2 dólares el kilo. Los australianos quizá utilizaban las sardinas sólo como cebo para pescar. Ahora, el precio ha subido a más de 10 dólares, aunque siguen siendo más baratas que la mayoría de los pescados. Y son buenas para

Freímosen abundante aceite las sardinas enharinadas. Al mismo tiempo que las freímos, no hace falta que estén totalmente fritas, solo un par de minutos, las pasamos al escabeche e intentamos que estén todas cubiertas. Apartamos del fuego una vez están todas dentro. Dejamos enfriar y ya podemos meterlas en el frigorífico.

^{Pasosde la receta. Paso 1. Enjuaga rápidamente 1 kg de sardinas previamente limpiadas bajo el grifo. Escúrrelas. Paso 2. Disponlas encima de un papel de aluminio, una al lado de otra para salarlas por ambos lados. Paso 3. Fríelas en abundante aceite caliente poco rato para que no se resequen.}

Lareceta de la caballa en escabeche. Es frecuente que en los escabeches de pescado se enharine y fría el pescado antes de marinarlo o cocerlo brevemente en el caldo del escabechado. Personalmente, prefiero no hacerlo para que el escabeche sea más ligero, pero sois libres de enharinar y freír, no seré yo quien coarte vuestra libertad

Descabezarlas sardinas y retirarles los intestinos. Pasarlas por agua fría para eliminar las escamas. Secarlas con papel absorbente. Calentar el aceite en una sartén y freír las sardinas 5 minutos; salpimentarlas. Retirarlas del fuego, escurrirlas y disponerlas en una fuente de cristal. Pelar y cortar las escalonias, las zanahorias y los yAtDB.

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sardinas en escabeche sin freír